En 𝘊𝘢𝘴𝘢 𝘙𝘶𝘧𝘪𝘯𝘰, la carta no es solo un listado de platos: es un homenaje al sabor, a las raíces, y a la cocina que nos conecta con los momentos más auténticos de la vida. Nos hemos propuesto algo sencillo, pero poderoso: recuperar los sabores de siempre, esos que se cocinan a fuego lento, que huelen a casa y que despiertan recuerdos en cada bocado. Descubre por qué nuestra carta está enamorando a los madrileños y ven a degustar los mejores platos de la sierra.
Desde los entrantes hasta las carnes, cada elección está pensada para ofrecer una experiencia que va más allá del paladar. En nuestra cocina se respeta el producto, se miman las técnicas tradicionales y se da valor a los ingredientes de cercanía.
Entrantes que abren el apetito
Nuestra selección de entrantes es perfecta para compartir. Aquí empiezan los primeros “mmm” de la mesa. La tortilla de patatas, las croquetas caseras, o unas buenas patatas bravas o alioli preparan el terreno para lo que viene después.
Pero si buscas algo más original, no puedes perderte los huevos rotos con chistorra y gulas o el revuelto de morcilla. Son platos que hablan de tradición y que, al probarlos, nos devuelven a esos sabores de las tabernas de toda la vida.
Guisos como los de tu abuela
En 𝘊𝘢𝘴𝘢 𝘙𝘶𝘧𝘪𝘯𝘰, el cuchareo no se negocia. Nuestros judiones de La Granja, el pisto casero o los callos a la madrileña son ideales para los que entienden la cocina como una forma de cuidar.
Y si eres de los que disfruta de sabores más intensos, el rabo de toro o nuestras carrilleras te harán volver una y otra vez. Guisos que se cocinan con tiempo y con mucho cariño.
Carnes y pescados que se disfrutan de verdad
La calidad de nuestros productos se nota especialmente en las carnes y pescados. La lubina o la sepia a la plancha son opciones que combinan sencillez y frescura.
En el apartado cárnico, el chuletón de ternera, el solomillo o las chuletillas de cordero se presentan sin artificios: solo producto bien tratado y cocinado al punto.
Un menú pensado para disfrutar
Nuestra carta ha sido diseñada para que puedas sentirte como en casa. Ya vengas en pareja, en familia o con amigos, siempre vas a encontrar ese plato que te hace feliz. Porque si algo tenemos claro, es que comer bien es un acto de amor.
Descubre por qué nuestra carta está enamorando a los madrileños. Ven y descubre como la naturaleza y el buen comer pueden convertir tu fin de semana en una experiencia memorable.
En Casa Rufino | Casa Rufino renace con sabor a nuevo: tradición, alma y cocina casera en el corazón de la Sierra Norte de Madrid